Vinnande tÀvlingsbidrag sommar 2011
- 4 personer
- 800g Gourmetmörad FlÀskytterfilé
Chinatown Glaze
- 1 dl olivolja
- 1 kruka koriander
- 1 mogen mango
- 2 chilifrukter med kÀrnor
- 3 cm ingefÀra
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk ljus soja
- 3 msk honung
- 2 msk fisksÄs
Little Italyâs ostcreme
- 1,5 dl creme fraiche
- 150g fetaost
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 dl kÀrnfria hackade oliver
- 1 knippe hackade fÀrska örter
Hellâs KitchensĂ„s
- 2 dl tomatchilisÄs
- 2 dl BBQ sÄs
Spanish Harlem guacamole
- 2 st avocado
- 2 vitlöksklyftor
- 2 hackade röda jalapenos
- 1 skalad och hackad tomat
- 1/2 pressad limefrukt
- 1/2 kruka koriander
- 2 msk olivolja
Till servering
- 2 tomater
- 1 knippe ruccolasallad
- 1 rödlök
- Potatisklyftor
- Stora Hamburgerbröd
- Parmesanost
SÄ hÀr gör du
Chinatown Glaze
Mixa ingredienserna i en matberedare. Halvera tjockleken pÄ FlÀskytterfilén och skÀr till lagom stora bitar. Pensla köttet med glazen 2-3 gÄnger under grillningen.
Little Italyâs ostcreme
Mosa fetaosten och pressa i vitlöken. TillsÀtt olja, creme fraiche, örter och oliver. Rör om. SmaksÀtt med salt och nymald svartpeppar.
Hellâs KitchensĂ„s
Blanda tomatchilisÄsen med BBQ sÄsen.
Spanish Harlem guacamole
Mosa avocadon och pressa i vitlöken. Blanda i alla övriga ingredienser. SmaksÀtt med salt och nymalen peppar.
Grilla ett stort hamburgerbröd sĂ„ att det fĂ„r en fin rostad yta. Bred pĂ„ ett lager med Little Italyâs ostcreme pĂ„ den undre brödhalvan. Varva sedan ruccola sallad, skivad tomat och rödlök. LĂ€gg sedan pĂ„ den nygrillade Chinatown FlĂ€skytterfilĂ©n och toppa den med Spanish Harlem guacamolen och Hellâs KitchensĂ„sen.
Serveras med ugnsbakade potatisklyftor, ruccolasallad med olivolja och parmesanflarn.