Tävlingsbidrag sommar 2011
- 800g Gourmetmörad Fläskytterfilé
Flädermarinad
- 1,5 dl konc. Fläderblomssaft
- 1 dl äppelcidervinäger
- 0,5 dl soja
- 0,5 dl rapsolja
- Färsk hackad rosmarin
- 1 tsk salt
Färskpotatispuré med chevre
- 700g färskpotatis
- 200g fransk getost
- 2 msk smör
- 1 dl varm mjölk
- 1 dl creme friache
- salt och peppar
Vaxbönor med parmesan och rostade valnötter
- 250g vaxbönor
- 1 dl rostade grovhackade valnötter
- 1 dl grovt riven parmesan
- 3 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt och peppar
Het gurk- och tomatsalsa
- 1/2 fint hackad gurka
- 3 urgröpta hackade tomater
- 1/2 fint hackad rödlök
- 1 tsk sambal oelek
- 1/2 dl hackad bladpersilja
- Pressad citron, efter smak
- salt och peppar
Så här gör du:
Skär Fläskytterfilén i centimetertjocka skivor. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt köttet marinera i ca 4 timmar i kylskåp.
Grilla sedan tills köttet är genomstekt och har fått en fin grillyta.
Färskpotatispuré med chevre
Koka potatisen tills den är färdig. Häll potatisen i en bunke, blanda ned övriga ingredienser och mosa tills det blivit till en puré. Salta och peppra efter smak.
Vaxbönor med parmesan och rostade valnötter
Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Koka bönorna i ca 5 minuter. Häll vattnet av bönorna, blanda dem med valnötterna och de övriga ingredienserna. Salta och peppra efter smak.
Blanda alla ingredienser, smaka av med citron, salt och peppar.