Ugnsbakning ger en saltare skinka än kokt. Vill man ha den ugnsbakade skinkan mindre salt kan man lägga skinkan i rikligt med kallt vatten i 1-2 timmar före ugnsbakning. Lägg skinkan i ugnsfolie eller en stekpåse.

Läs mer >>

Värm buljongen i en kastrull. Fräs lök och vitlök på låg värme i en annan kastrull. Löken ska inte få färg utan bara mjukna. Tillsätt saffran och risottoriset med löken. Rör tills riset är blankt och mer genomskinligt.

Läs mer >>

Skiva rödlöken. Blanda olja och vinäger med salladen i en stor bunke. Blanda i rödlöken, äpplen och valnötter. Salta och servera genast, eftersom salladen fort tappar i spänst efter saltandet.

Läs mer >>

Smaka av vispgrädden med 1 dl portvin eller några droppar konjaksessens. Slå såsen över skinkan. Gratinera i ugn 20-25 min i 200 grader.

Läs mer >>

Ugnsbaka skinkan i 150° ugnsvärme i cirka 2 timmar och 20 minuter. När termometern visar 68-70° är skinkan klar. Ta ut den ur ugnen och öppna foliepaketet så den kan svalna lite.

Läs mer >>