Grillad julskinka med risotto och örtbalsam

4 personer

Så här gör du

Det här är ett praktiskt sätt att göra slut på julskinkan!
Pensla julskinkskivorna med olja och grilla dem hastigt på båda sidor i en grillpanna.

Örtbalsam: Mixa alla ingredienser med stavmixer, smaka av med salt och peppar.

Risotto: Värm buljongen i en kastrull. Fräs lök och vitlök på låg värme i en annan kastrull. Löken ska inte få färg utan bara mjukna. Tillsätt saffran och risottoriset med löken. Rör tills riset är blankt och mer genomskinligt. Tillsätt vin och låt koka in i riset. Häll i varm buljong, lite i taget och låt puttra. Fortsätt att tillsätta buljong skedvis tills riset är färdigkokt, dock med lite tuggmotstånd. Ta då bort kastrullen från plattan, rör i timjan och parmesan. Smaka av med en klick smör, salt och peppar.

Fler Jul- och Helgskinka recept