Undrar Du vad alla konstiga bokstÀver och siffror betyder pÄ innehÄllsförteckningar, och vad matvarorna egentligen innehÄller? Vi ger hÀr en liten förklaring över nÄgra av ingredienserna.
E301, E331
Antioxidationsmedel som finns naturligt i de flesta frukter och grönsaker. Som t.ex. i paprika, svarta vinbÀr, kiwi och i citron. Medverkar till att lÀttförstörbara vitaminer som A, D, E och B2 bevaras. Kan anvÀndas som rent nÀringstillskott i form av C-vitamin. AnvÀnds för att hindra att luftens syre ska missfÀrga och försÀmra produktens hÄllbarhet i nÀstan samtliga livsmedel pÄ marknaden. AnvÀnds Àven i hushÄllet i form av t.ex. citronsyra nÀr man gör saft och sylt, samt i modersmjölksersÀttning för att bevara vitamin E.
E250 (nitrit)
Konserveringsmedel som förekommer naturligt i rotfrukter och grönsaker. Ăr en tillsats i koksalt som i liten mĂ€ngd anvĂ€nds till charkuteriprodukter. AnvĂ€nds för att bevara produktens hĂ„llbarhet. Rekommenderas av Livsmedelsverket för att den hĂ€mmar tillvĂ€xten av en bakterie som heter Clostridium Botulinum.
E325 (laktat)
E325 Salt tillverkat av mjölksyra. Det Àr ett antioxidationsmedel som hÀmmar eventuell bakterietillvÀxt.
E451
Stabiliseringsmedel som anvÀnds för att konsumenten ska fÄ produkten i samma skick som nÀr den tillverkades. Fosfat anvÀnds för att höja produktens ph-vÀrde vilket ger mer stabil vattenhÄllning och smak. Fosfatet fungerar Àven som antioxidant och försvÄrar nedbrytningen av fett dvs hÀrskning.
Förekommer i livsmedel som t.ex. kött, ost, glass, kakor, soppor, sÄser och frukostflingor
Socker/Druvsocker
Ett lÀttblandat socker som förstÀrker och framhÀver smaken.