Skip to content

Favvobollar med karamelliserat potatismos

Favvobollar med karamelliserat potatismos

Ingredienser

350 g Favvobollar

3 dl kokta edamerbönor
1 dl vitlöksklyftor med skal på

300 g potatis
2 msk smör eller veganskt alternativ
1 ½ dl gräddmjölk eller veganskt alternativ

2 st skivade silverlökar
2 msk olja
1 klyfta skivad vitlök
3 msk råsocker
6 msk balsamicovinäger

Valfria späda salladsblad
Lite strimlad vårlök

Så här gör du
Stek vitlöksklyftorna i rikligt med olja tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på papper. Stek den skivade löken i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt socker och karamellisera. Slå på balsamvinäger och koka ihop till en simmig konsistens. Koka potatisen mjuk och pressa i en bunke. Tillsätt gräddmjölken och smöret eller veganska alternativ av dessa. Vispa ihop till ett luftigt mos. Vänd försiktigt in den karamelliserade löken. Håll varm. Stek Favvobollarna i smör eller veganskt alternativ. Koka upp bönorna i saltat vatten.
Servera på varm tallrik med lite späda blad och vårlök.