Grillspett med fetaostkräm och somrig sallad på vattenmelon

Grillspett med fetaostkräm och somrig sallad på vattenmelon

Grillspett med fetaostkräm och somrig sallad på vattenmelon

 

Recept för 4 pers.

Ingredienser:

1 fläskytterfilé
150 g fetaost i bit
½ dl creme fraiche

Sallad:
1 vattenmelon
1 avokado
1/2 gurka
65 g rucola
1 msk färskpressad citronjuice
Valfria frön (ex solros-, pumpa-
eller sesamfrön)
2 msk olivolja
1 kruka mynta
Salt och peppar

Gör så här:

Rosta fröna i en torr stekpanna tillsammans med saltet. Låt svalna och hacka grovt.
Skär bort skalet på melonen. Dela och skär i bitar. Skala och kärna ur gurkan och avokadon. Blanda melon, gurka, avokado och rucola på ett fat. Ringla över citronjuice och olivolja. Strö över frön och myntablad.
Smula/mosa fetaosten i en skål. Tillsätt creme fraiche och rör ihop till en krämig röra. Smaka av med svartpeppar. Ställ in i kyl till servering.
Skär köttet i mindre bitar och trä på spätt. Krydda efter smak och lägg på grillen. Grilla till genomstekt.